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脆皮烤猪è‚?业wº¦¾ŸŽé£Ÿä¹‹çŽ‹

发布旉™—´åQ?span id="lblTime">2012/11/4 13:04:19 来源åQ?span id="lblCopyFrom">襉Kƒ¨åœ¨çº¿ ¾~–辑åQ?span id="lblAuthor">admin

分äín刎ͼš

  å¯ÆD¯­åQšè„†çš®çƒ¤çŒªè‚‰æ˜¯ä¸¹éº¦ä¼ ¾lŸçš„圣诞大餐佌™‚´ä¹‹é¦–。在业wº¦äººåœ£è¯žæ™šå®´çš„˜¡æ¡Œä¸Šï¼Œä¸€å®šå°‘不了一盘香喷喷的脆皮烤猪肉。焦黄脆嫩的猪皮、烤到流油的几分肥肉åQŒé™„在酥滑的瘦肉上,三者恰到好处地¾l“合在一èµøP¼Œä½ä»¥æžœè„¯æˆ–者配上果肉,芳香四溢åQŒç»™å…¨å®¶å¸¦æ¥ä¸€‹Æ¡å¼ºçƒˆçš„视觉诱惑和味蕑ֆ²å‡…R€?/FONT>


脆皮烤猪è‚?/STRONG>

 

  据记载,脆皮烤猪肉在业wº¦å¤§çº¦èµähºäº?9世纪50òq´ä»£åQŒé‚£ä¸ªæ—¶æœŸä¸¹éº¦çš„普通家庭刚出现烤炉åQŒä¸¹éº¦å®¶åº­å¼€å§‹ä‹É用烤炉烤制猪肉。当æ—Óž¼ŒäºÞZ»¬é£Ÿç‰©å“ç§å•ä¸€åQŒä¸¹éº¦ähž®è¯•ç”¨å„¿Uæ–¹å¼æ¥çƒšw¥ªçŒªè‚‰åQŒå‘明了脆皮烤猪肉这一独特制作æ–ÒŽ³•ã€‚经˜q‡ä¸€ä¸ªåŠå¤šä¸–¾Uªçš„发展演变åQŒè„†çš®çƒ¤çŒªè‚‰çš„ä¼ ¾lŸåšæ³•é€æ¸å®šåž‹åQŒæˆä¸ÞZ¸¹éº¦äh最喜爱的美食ã€?/FONT>

  脆皮烤猪肉的原料采用˜qœé”€å…¨çƒã€ä‹D世闻名的业wº¦ä¼˜è´¨è‰¯ç§çŒªè‚‰åQŒé€‰å–整块带皮带膘、肥瘦适宜的生猪肉。一般家庭食用的脆皮烤猪肉选材ä»?公斤左右的带皮五èŠÞp‚‰ä¸ºæœ€ä½»I¼Œè‚¥è‚‰æˆåˆ†ä¸è¦å¤ªå¤šåQŒä»¥åå°‘为宜。具体做法是åQšå…ˆåœ¨çŒªçš®ä¸Šæ‰“上横刀åQŒä½†è¦çš®è‚‰ç›¸˜qžï¼Œä¾¿äºŽå…¥å‘³åQŒå°†çŒªçš®åˆ†éš”成五毫米左右宽的长条(业wº¦­‘…市里出售的带皮猪肉通常都已事先打好横刀)åQŒå°†çƒ¤ç®±é¢„热åˆ?00摄氏度,然后在一个烤盘里加入1åˆ?厘米æ·Þqš„净æ°ß_¼Œž®†çŒªè‚‰å¸¦çš®çš„那一面放入水中,烘烤45分钟后,ž®†çŒªè‚‰ç¿»é¢ï¼ŒçŒªçš®æœä¸ŠåQŒæ’’上粗盐,再烘çƒ?5分钟。猪皮和猪肉在高温和盐渍的作用下åQŒè‚¥æ²ÒŽº¢å‡ºï¼Œå˜å¾—异常松脆可口。这时候,一盘香气腾腄¡š„脆皮烤猪肉就可以上桌了。在享用脆皮烤猪肉时åQŒä¸¹éº¦äh喜欢配上果脯或果肉、煮熟的土豆、丹麦酸¾U¢èœå’Œé…¸é»„ç“œåQŒä»¥åŠç”¨é»„æÑa、面¾_‰ã€å¥¶æ²¹å’Œé¦™æ–™åˆ¶ä½œçš„沙司ã€?/FONT>


业wº¦ä¼ ç»Ÿçš„圣诞大˜¡ä½³è‚´ä¹‹é¦?/STRONG>

 

  ˜q™é“¾ŸŽå‘³ä½Œ™‚´è„‚肪含量偏高åQŒä¸€ä»½æ ‡å‡†çš„脆皮烤猪肉的热量¾U¦äؓ550大卡åQŒæ‰€ä»¥ä¸¹éº¦äh最喜欢在秋冬季节特别是圣诞节期间食用。这和我们中国民间流行的“脓¿U‹è†˜â€è¯´æ³•å·®ä¸ç¦»ã€‚天凉时节,äºÞZ½“需要更多的热量御寒åQŒè¦é€‚当多摄入一些营å…ÖM¸°å¯Œã€é«˜çƒ­é‡çš„食物。丹麦地处北‹Æ§ï¼Œå†¬å­£æ¼«é•¿åQŒæ—¥ç…§çŸ­æš‚,吃上一盘刚出炉的丰盛给力的脆皮烤猪肉,íw«å¿ƒéƒ½ä¼š™å¿æ—¶æš–å’Œèµäh¥ã€?/FONT>

  在温暖的夏天åQŒä¸¹éº¦äh也同样喜‹Æ¢é£Ÿç”¨è„†çš®çƒ¤çŒªè‚‰åQŒä½†åƒæ³•ä¸åŒã€‚è¿™æ—Óž¼Œä¸šwº¦äºÞZ¼šž®†äº‹å…ˆçƒ¤å¥½çš„脆皮烤猪肉放凉后切成一片片的薄片,然后攑֜¨é»‘面包上åQŒåŠ ä¸Šæ–°é²œè”¬èœï¼Œž®±åšæˆä¸€ä¸ªâ€œå¼€æ”‘Ö¼ä¸‰æ˜Žæ² Z€ã€‚开攑ּä¸‰æ˜Žæ²ÀL˜¯å†·é¤åQŒè¿™æ ·åƒä¸‹åŽ»åQŒä¸ä¼šå¤§æ±—淋漓,既解决了肚子的温饱问题,在夏季里享受到节日美呻I¼Œåˆæ¸…凉可口,不会太æÑa腻,也不会上火ã€?/FONT>

  脆皮烤猪肉的特色是外焦里嫩,香味‹¹“郁åQŒæ‰€éœ€è¦çš„调料只是盐,用最½Ž€å•çš„盐就可以ž®†çŒªè‚‰çš„¾ŸŽå‘³å‹‘Ö…‘出来。现在äh们也ž®è¯•çƒ¤åˆ¶å‰å…ˆž®†çŒªè‚‰æ”¾åœ¨å¦‚辣椒、胡椒、大蒜、迷˜q­é¦™½{‰å„¿Ué¦™æ–™ä¸­è…Œåˆ¶åQŒè€Œå‘明了风格各异、各¿Uå£å‘³çš„脆皮烤猪肉。这道丹麦传¾lŸç¾Žå‘›_¾—以推陈出斎ͼŒä¸æ–­å‘扬光大ã€?/FONT>

  现年50多岁的丹麦名厨卡¾cÏx‹‰-珀¾|—姆¾lå¸¸åœ¨ç”µè§†ä¸Šè¡¨æ¼”她的拿手好菜和创新菜品。她别出心裁地发明了一道甘草口味的脆皮烤猪肉。甘草糖是丹麦大人小孩都非常喜欢的一¿Ué›¶é£Ÿï¼Œå®ƒå¤–表黑黑的åQŒå£å‘›_¾®è‹¦ï¼Œ˜q˜å¸¦ç‚¹èÇGåQŒæœ‰å¾ˆæµ“重的中药甘草和大料味道。虽然初‹Æ¡å“ž®çš„人通常都难以接受这¿Uå‘³é“,可是业wº¦äººå´å¯¹å®ƒæƒ…有独钟。珀¾|—姆的做法是先将甘草切成ž®æ®µåQŒé“ºåœ¨çƒ¤ç›˜é‡ŒåQŒç„¶åŽå’Œæ•´å—猪肉一èµïLƒ¤åˆÓž¼Œ˜q™æ ·çƒ¤å‡ºæ¥çš„脆皮烤猪肉带有一¿Uç‹¬ç‰¹çš„甘草芬芳ã€?/FONT>


 

  珀¾|—姆是丹麦家å–ÀLˆ·æ™“的电视名厨åQŒå‡ºç‰ˆäº†å¤šæœ¬¾ŸŽé£Ÿä¸Žçƒ¹é¥ªç•…销书。她在丹麦国家电视台推出的美食节目深得很多丹麦家庭的喜爱。跟传统的电视主持äh的年轻貌¾ŸŽåŞ象不同,珀¾|—姆已年˜q‡åŠç™¾ï¼Œíw«æä¹Ÿç•¥æ˜‘֏‘¼›ï¼Œä½†å¥¹å‡­å€Ÿè‡ªå·±å¯¹¾ŸŽé£Ÿçš„热çˆ×ƒ¸Žé’ȝ ”åQŒå–得了成功。珀¾|—姆å‡ø™ín于一个非常富有的家庭åQŒå¥¹æŽ¥å—了徏½{‘师的教è‚ÔŒ¼Œå´æ²¡æœ‰åš˜q‡ä¸€å¤©å¾½{‘师åQŒåè€Œç€˜q·ä¼¼çš„从事美食事ä¸?0余蝲。不久前åQŒç€¾|—姆在接受丹麦电åîC¸“访时è¯ß_¼šâ€œæˆ‘不是特别òq´è½»åQŒæˆ‘也不是特别漂亮,我更不苗条。但是我喜欢做菜åQŒä¹Ÿå–œæ¬¢äº«ç”¨¾ŸŽé£Ÿã€‚我觉得äºÞZ»¬å¯ä»¥åœ¨ç¾Žé£Ÿä¸­å‘现很多乐趣。而现在很多äh忙于减肥和控刉™¥®é£Ÿï¼Œå´å¿½ç•¥äº†¾ŸŽé£Ÿ¾l™äh们带来的最½Ž€å•çš„快乐。â€?/FONT>

  被称ä¸ÞZ¸–界上“最快乐的国家”的业wº¦ä¹Ÿæ˜¯ä¸–界人均消费猪肉最多的国家之一。在业wº¦äººçš„主菜序列中,猪肉是首选,牛肉是次选,再后是鱼肉和¼›½è‚‰ã€‚据官方¾lŸè®¡åQŒæ¯ä¸ªä¸¹éº¦äh每年òq›_‡æ¶ˆè´¹60公斤猪肉ã€?0公斤牛肉以及23公斤的鱼肉和¼›½è‚‰ã€‚而猪肉消费多半是用于做脆皮烤猪肉˜q™é“大菜了。由此可见,脆皮烤猪肉是名副其实的丹麦美食之王ã€?/FONT>

  在美丽的童话王国åQŒä¸€ä»½é†‡é¦™é…¥è„†ã€è‚¥è€Œä¸è……R€å›žå‘Ïx— ½IïLš„脆皮烤猪肉下肚,什么烦恼都不见了。你会觉着åQŒç”Ÿ‹zȝœŸ¾ŸŽå¥½ã€?/FONT>

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